Een cao die antwoord moest gaan bieden op de (veranderende) omstandigheden waarbinnen de sector zich bevond (en bevindt); toenemende concurrentie vanuit de horeca, supermarkten (blurring), veranderende klanteisen en veranderende wensen en behoeften van werknemers (behoud huidig personeel, aantrekkelijkheid nieuw personeel).
De coronacrisis heeft de sector zwaar geraakt. Een grote vraaguitval (thuiswerken, sluiting bedrijven en instellingen) heeft geleid tot een forse krimp in de werkgelegenheid en veel bedrijven die worstelen om het hoofd boven water te houden. Ook voor medewerkers in de catering heeft dit veel betekend. Veel medewerkers moesten gedwongen de sector verlaten. Anderen verkeerden/verkeren in grote onzekerheid over hun toekomst. Dat heeft veel leed en verdriet teweeg gebracht. Tegen deze achtergrond heeft het afsluiten van een nieuwe cao geen prioriteit gehad en is dit proces dan ook stilgelegd.
Korte en lange termijn
We zijn ondertussen ruim een jaar verder. Met de komst van de vaccins gloort er voorzichtig wat licht in de tunnel. Tegelijkertijd is de kans groot dat de tijden van voor de crisis voor de sector niet terugkeren. De verwachting is bijvoorbeeld dat (gedeeltelijk) thuiswerken de norm wordt. Voor de korte termijn betekent dit helaas een voortdurende onzekerheid, maar ook op de wat langere termijn is het lastig te voorspellen wat er gaat gebeuren. Alle partijen zijn zich daar zeer van bewust. Vooral ook wat het doet voor onze mensen.
Tegen dit onzekere achtergrondscherm zijn wij als cao-partijen gestart met een verkenning naar de mogelijkheden om te komen tot een nieuwe cao. Hierbij wordt onderscheid gemaakt tussen:
- De korte termijn: wat hebben we nodig om de sector door de crisis te helpen.
- De midden en lange termijn: wat hebben we nodig om de toekomst van de sector te versterken en zeker te stellen en medewerkers perspectief te bieden. De omstandigheden van voor de crisis (concurrentie, blurring, klanteisen, wensen & behoeften werknemers) zijn immers niet verdwenen. En tegelijkertijd kijken we tegen een onzekere toekomst aan.
Verkennende gesprekken
De huidige tijd en de onzekere toekomst maakt het huidige cao-proces anders dan voorgaande jaren. Inmiddels hebben we met werkgevers meerdere verkennende gesprekken gevoerd met als doel te komen tot nieuwe cao-afspraken.
Werkgevers hebben aangegeven dat zij over een aantal zaken nieuwe afspraken willen maken in een zogenaamde cao-catering 2.0. Het gaat hierbij onder andere om nieuwe structurele afspraken over o.a. functies, beloningen, arbeidstijden, opleiding/ontwikkeling en mobiliteit.
Vakbonden zijn bereid om hierover overleg te voeren. Echter willen wij hier zorgvuldig mee omgaan en iedereen (medewerkers, werkgevers en opdrachtgevers) hierbij betrekken.
Om vervolgens tot nieuwe afspraken te komen, waarbij onze uitgangspunt is dat de waarde van huidige cao-afspraken minimaal gelijk dient te blijven met eventueel nieuwe afspraken.
Voor de korte termijn zijn vakbonden bereid om met werkgevers de volgende afspraken te maken:
- Ongewijzigd de huidige cao verlengen tot 1 april 2022.
- Geen afspraak over loonsverhoging.
- Voor nieuwe medewerkers die vanaf 1 juli 2021 in dienst komen, geldt een aangepaste jaarurennorm, waarbij het verrekenen van plus- en minuren niet per kwartaal maar per kalenderjaar plaatsvindt. Deze regeling voor nieuwe medewerkers geldt als proef die loopt tot 1 maart 2022. De uitkomst van deze proef zal geëvalueerd worden en meegenomen worden bij afspraken voor een nieuwe cao-catering 2.0 die vanaf 1 april 2022 zal ingaan.
- Over cao-aanpassingen in de zogenaamde cao 2.0 die vanaf 1 april 2022 zal ingaan, worden met werkgevers procesafspraken gemaakt gedurende de looptijd van de verlengde cao-catering tot 1 april 2022.
Werkgevers bespreken bovenstaande punten met hun achterban en op 11 mei zullen we met werkgevers verder praten om te komen tot formele cao-afspraken.
Mochten er zaken concreet worden dan zullen vakbonden dit uiteraard voorleggen aan jullie als leden.
Mocht je nu al vragen of opmerkingen hebben aarzel dan niet om contact met mij op te nemen.
Job Marskamp,
Bestuurder CNV Vakmensen
M. 06 2390 9865
E. j.marskamp@cnvvakmensen.nl
